Il est difficile d’offrir un rhum, surtout si l’on ne connaît pas la personne qui va le consommer. Cette difficulté est universelle. Que vous souhaitiez en savoir plus sur l’univers aromatique des rhums ou que vous cherchiez simplement à savoir quels rhums vous conviennent, nous vous proposons quelques suggestions.
Le rhum à découvrir
Pour découvrir un rhum, il faut choisir des rhums « simples à boire » Ce sont des rhums dont les odeurs sont facilement reconnaissables, comme la vanille, le fruité, le boisé, les agrumes, le végétal, le minéral, le fumé…
La Maison du Rhum, suivant cette notion, vous conduira vers les arômes qui vous conviennent le mieux. Vous pouvez commencer par vos propres préférences et progresser à travers les rhums agricoles, les rhums traditionnels, les rhums arrangés et d’autres catégories jusqu’à ce que vous découvriez ce qui vous convient le mieux.
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Le Rhum à déguster
C’est celui qui a du vent dans les voiles. Les rhums vieux, finement vieillis et travaillés en fûts, aux parfums boisés, vanillés ou fumés, ont longtemps rempli cette fonction. L’utilisation de bois plus rares pour faire vieillir le rhum ces dernières années a permis à cette catégorie de « vieux » de se développer.
Les rhums blancs haut de gamme sont sur le marché depuis plusieurs années. Ils se distinguent par un niveau de dévouement rarement atteint, que ce soit par la distillation, la fermentation, l’utilisation de la canne à sucre ou le site où elle pousse.
La complexité des arômes dans la dégustation des rhums est la distinction la plus importante. La Maison du rhum propose une excellente sélection de rhums haut de gamme, parmi lesquels des distilleries et embouteilleurs tels que Bielle, Rivière du Mât, Flor de Cana, Trois-Rivières, La Favorite, Foursquare, New Grove, Bologna, Plantation,’ ou le mythique Caroni.
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Le rhum de l’événement
De nombreuses personnes commencent leur expérience du rhum avec le Bacardi White. C’est une boisson populaire le soir ou à l’apéritif. Les rhums doux sont encore aujourd’hui ceux qui séduisent le plus les consommateurs. Ces sensations peuvent se retrouver dans des produits complexes, comme le rhum arrangé, qui a obtenu ses lettres de noblesse – la Maison proposera la gamme La Viny et Fils – ou dans des rhums particuliers destinés aux bars du monde entier. La plupart de ces rhums sont plus légers et plus sucrés.
La plupart des rhums proviennent d’Amérique du Sud. Certaines marques, comme Havana Club, Bacardi, Brugal ou le rhum The Lovers, qui connaît un grand succès, sont particulièrement connues dans cette région. Les goûts évoluent cependant. Le rhum agricole et ses arômes floraux trouvent de plus en plus leur place dans l’univers de la mixologie, le Ti-Punch en tête et donnant du corps aux boissons. Les noms de Saint-James et de Longueteau sont reconnus dans toute la filière. La Maison du rhum vous fera découvrir toute cette diversité.
Le Rhum à explorer
Une fois que vos papilles gustatives se seront habituées à certaines sortes de rhum, celles que vous appréciez le plus, nous, à la Maison du rhum, serons là pour vous faire sortir des sentiers battus. Nous vous conduirons vers des articles difficiles à trouver et uniques en leur genre, provenant de personnes qui sont « très proches des anges ». Il existe des individus sur tous les continents et sous tous les climats.
Le débat sur le goût restera important, mais nous devons ajouter de la créativité sans mettre en péril la qualité. La Maison du rhum saura repérer les rhums qui piqueront votre intérêt et vous emmènera au Cap-Vert, en Thaïlande, à la Réunion, en Haïti, en Afrique du Sud, en Polynésie ou au Japon, ainsi que dans des distilleries moins connues qui produisent des produits inattendus de grande qualité.
Le rhum à des fins gourmets
C’est la boisson des bons vivants et des gourmets. Boire du rhum avec du foie gras, un fromage délicat ou une tasse de café devient de plus en plus populaire auprès de nombreuses personnes. Dans ce mouvement, la combinaison rhum-chocolat semble être l’option la plus accessible. Un merveilleux rhum vieux, comme Isautier ou Dillon’s par exemple, se marierait à merveille avec du chocolat noir.
La combinaison des ingrédients de ces chocolats vous procurera un plaisir durable sur votre langue. D’autres chocolats parfumés peuvent être dégustés comme dessert ou comme boisson après le repas. Certains consommateurs, en revanche, préfèrent les contrastes et choisissent un rhum plus sucré pour équilibrer la légère amertume du chocolat.
En provenance de Trois-Rivières, la Cuvée de l’Océan s’accordera avec les produits de la mer. Sa saveur iodée, déposée par les embruns en embrassant la canne à sucre, viendra compléter le repas de Neptune. Pourquoi ne pas offrir un rhum très vieux ou, mieux encore, un HSE Finish pour sublimer votre dîner ?